Die Trennkostdiät ist eine Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte Ernährungsform, die auf den New Yorker Arzt William Howard Hay zurück zu führen ist.
Die Trennkosternährung basiert auf der Annahme, dass das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper durch falsche Ernährung nachhaltig gestört ist.
Laut Hay kann der Mensch Eiweiße und Kohlenhydrate nicht gleichzeitig verdauen. Der zeitgleiche Verzehr dieser Nahrungsbausteine führt zu Gärungsprozessen im Dünndarm und macht krank. Hülsenfrüchte, die beide Nährstoffe enthalten sind bei der Trennkost verboten.
Hay teilt die Lebensmittel in drei Gruppen ein: neutrale Gruppe, Eiweißgruppe und Kohlenhydratgruppe, wobei diese Einteilung nach dem Anteil des Bestandteils am Gesamtlebensmittel erfolgt. Die Mahlzeiten (Eiweiß- und Kohlenhydratmahlzeiten) werden nach speziellen Tabellen und Rezepten zusammengestellt und zeitlich getrennt innerhalb eines vorgegebenen Zeitfensters (zum Beispiel eiweißkonzentrierte Nahrungsmittel mittags aber nicht nach 15.00 Uhr, Kohlenhydrate morgens und abends) verzehrt. Nahrungsmittel aus der neutralen Gruppe dürfen mit Kohlenhydraten und Eiweißen kombiniert gegessen werden.

Getränke, die während der Trennkostdiät ohne Beschränkung getrunken werden dürfen sind Wasser und Kräutertees.
Alkohol hingegen sollte bei der Trennkost-Diät nur in Maßen auf der Getränkeliste stehen.
Ein hochwertiger Wein ist kein Durstlöscher sondern wird mit Genuss verkostet. Nicht die Masse sondern die Klasse ist dabei ausschlaggebend.
Ein Tipp unter Weinkennern ist der grüne Veltliner. Grüner Veltliner ist der bekannteste weiße Wein aus Österreich. Die Traube gedeiht bestens auf Lössböden und ist außerhalb ihrer Heimat Österreich kaum verbreitet.
Ihre Weine sind sehr frisch und haben ein ausgeprägt fruchtiges Aroma.